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Visite d’un atelier de découpe

Grâce à une action de communication d’INTERBEV (organisme qui représente les professionnels de l’élevage et de la transformation des viandes), nous avons pu bénéficier d’une visite d’un atelier de découpe-conditionnement du groupe Beauvallet à Floirac le 18 mai dernier.
Nous avons été accueillis par Mme Debourse, responsable Qualité des entreprises SOGIVIG et Ducasse.

Les Secondes et terminales de BAC PRO Technicien Conseil Vente avaient préparé des questions abordant les problématiques d’hygiène, de traçabilité, de santé-sécurité, nutritionnelle, des signes officiels de la qualité et de l’origine, d’approvisionnement, de débouchés, de crise sanitaire…
Autant dire que Mme Debourse a été « bombardée » de questions auxquelles elle a répondu de façon aussi complète et professionnelle que possible.
Cela nous a permis de faire le lien entre les approches théoriques des cours et les pratiques de terrain. Nous avons été convaincus par un établissement propre, rangé, soucieux de sécurité des aliments.
Mme Debourse s’est montrée très disponible et les élèves attentifs à ses réponses, comme en témoignent la qualité de leur rapport de visite.

50 ans de la MFR de Vayres

Un demi-siècle de formation au service du territoire local.

ILS ÉTAIENT NOMBREUX À ÊTRE VENUS, LE SAMEDI 20 MAI, CÉLÉBRER LES 50 ANS DE LA MAISON FAMILIALE ET RURALE. ANCIENS ET ACTUELS ÉLÈVES, PARTENAIRES PROFESSIONNELS ET INSTITUTIONNELS, TOUS ONT LOUÉ LA QUALITÉ DE LA FORMATION ENSEIGNÉE À VAYRES

Ambiance détendue et grands sourires en ce samedi 20 mai 2017 dans l’enceinte de la Maison Familiale et Rurale de Vayres, ancien Institut Rural de la Vigne et du Vin. Quelques anciens élèves retrouvent leurs professeurs, les actuels pensionnaires échangent avec les professionnels, le tout, autour d’un verre des Graves de Vayres, le partenaire privilégié de la MFR depuis déjà de nombreuses années.
A la MFR de Vayres, on forme les futurs techniciens des métiers de la vigne et du vin : cadre commercial, caviste, maître de chai, conseiller viticole, chef d’exploitation, ou encore responsable qualité et hygiène et chargé de mission en oenotourisme (voir ci-dessous). Les profils et les métiers concernés sont très variés, à l’image des formations proposées, de la 4ème, jusqu’au BTS, où l’on conjugue jusqu’à l’excellence la théorie et la pratique.
Ici, la philosophie est d’être en phase avec le monde du travail, d’où le succès des diplômés de la MFR auprès des professionnels. En quelques dizaines d’années, l’établissement vayrais s’est tissé un réseau d’anciens élèves devenus professionnels dans le monde entier.

« Les anciens deviennent les maîtres de stages des nouveaux »

fait remarquer Carol Maugé, la directrice de l’établissement…

« Et si nous retrouvons des élèves partout dans le monde, nous restons très attachés au terroir vayrais, car l’esprit de la MFR est aussi de valoriser et de rendre attractif son territoire. D’ailleurs, certains de nos jeunes vont prochainement travailler à l’élaboration d’une brochure vantant les mérites touristiques de la commune ».

L’oenotourisme, une formation d’excellence

C’est l’une des formations très en vogue du moment : chargé de développement oenotouristique. Il faut dire qu’en Gironde et ailleurs, les viticulteurs ont compris l’importance de faire partager à la fois la qualité de leur terroir, le patrimoine local mais aussi la science de leur métier comme le fait remarquer Carol Maugé :

« La viticulture est un métier qui est fait par des passionnés. Il est donc normal que ces gens souhaitent partager leur passion et c’est pour cela qu’il faut des professionnels pour le faire ».

 

Cet article est paru dans « Vayres le Mag », journal de la commune de Vayres, en juin 2017. Télécharger l’article

 

A lire également, un article paru dans le journal « Le Résistant »